Poppkorn (poppað korn, poppkorn, eða popkorn) er margskonar kornkerni sem stækkar og pústrar upp við upphitun. Löng saga stutt, popp er þó úr poppkorni. Þetta korn er frekar lítið og kringlótt. Poppaðu kornið með því að hita það nokkuð hratt. Hitinn mun valda því að allur raki í kjarnanum gufar upp. Hins vegar getur það' ekki yfirgefið kjarnann vegna sterks utanhúss. Þetta veldur því að þrýstingur inni í kjarnanum hækkar mikið þangað til það er of mikið fyrir skrokkinn að höndla og það mun skjóta upp kollinum! Þrýstingurinn stækkar sterkjuna innan kornsins og býr til poppið.
Fyrir karamellu-popp er poppkornum rennt í karamellu til að gefa því ríkan, sætan, karamellubragð og fullnægjandi marr!
Efni til að búa til karamellu popp:
Korn: 2-2,5kg
Olía: 1-1,5kg
Karamella: 1-1,5kg
Maltósi: 1-1,5kg
Sætleiki maltósa er ekki mikill. Hlutverk þess er að gera poppið stökkara.
