Kostir osmósuþurrkunar Osmósuþurrkunarferlið hefur marga kosti.
1. Það lágmarkar áhrif hitastigs á gæði fæðunnar og verndar heiðarleika matarins, þar sem ekki er krafist mikils hitastigs / fasabreytinga í ferlinu.
2. Mild hitameðferð hjálpar til við að viðhalda lit og bragði, gefur vörunni framúrskarandi skyn eiginleika. Meira þegar síróp er notað sem skarpskyggni.
3. ÞAÐ eykur viðnám gegn hitameðferð
4. Ferlið er mjög einfalt og hagkvæmt (orkuþörfin er minnkuð um 2-3 þætti samanborið við hefðbundna þurrkun. 5. Það kemur í veg fyrir ensímbrúnun og hindrar virkni pólýfenóloxíðasa.
6. Það bætir áferð og vökvaárangur.
7. Hægt er að útrýma glansferlinu með þessu ferli og þar með lækka vinnslukostnaðinn.
8. Upptaka sýru og sykurs í ávöxtum breytir innihaldsefnunum og bætir smekk og ásættanleika, sem er þekkt sem súrunaráhrif.
9. Þetta ferli getur reynst gagnlegt við framleiðslu á tilbúnum matvælum eins og rúsínum.
10. Þetta ferli dregur úr magni vörunnar og sparar kostnað við vinnslu, geymslu og flutning. 11. Geymið vöruna sem er sökkt í skarpskyggni til að forðast að varan haldi betri lit eftir útsetningu fyrir O2.
12. Komið í veg fyrir að varan hrynji við síðari þurrkunarferlið og hjálpar til við að viðhalda lögun vörunnar eftir ofþornun
