Frammi fyrir matvælaöryggismálum sem halda áfram að afhjúpa kreppuna um traust eru fleiri og fleiri neytendur hneigðir að náttúrulegum matvælum. Næring, þægindi, öryggi og grænn eru núverandi þróun í matvælaframleiðslu. Ennfremur, fyrir steikt matvæli, eru margir neytendur hræddir við ótta, hvernig á að útrýma ótta neytenda til að framleiða heilsu og öryggisvörur með því að nota tómarúmsteikitækni, svo að steikt matvæli geti einnig borðað hollt og náttúrulegt.
Með því að bæta neyslu stigum eykst leit neytenda að matarbragði og öryggi. Vinnsla og framleiðsla matvæla, hvort sem þau eru frá hráefni, framleiðsluferlum eða búnaði, eru hönnuð til að gera afurðirnar náttúrulegar, næringarríkar og þægilegar. Tómarúmsteiktar vörur, einstök bragð, fjölmörg afbrigði og heilbrigt innihaldsefni hafa unnið hylli fólks um allan heim og eru þekktar sem „græna byltingin“ steikt snarlfæði á þessari öld. Tómarúmsteikistæknin sameinar lífrænt steikingu og ofþornun, þannig að sýnið er undir neikvæðum þrýstingi og alger þrýstingur er lægri en andrúmsloftsþrýstingur. Í þessu tilfelli af tiltölulega súrefnisskorti getur matvælavinnsla dregið úr eða jafnvel forðast oxun. (svo sem fitusýrutap, ensímbrúnun og önnur oxunarrýrnun osfrv.), og litur og ilmur matarins. Hentar fyrir ávexti, grænmeti, kjötvörur.
